中药饮片和中药材的区别

　　中药饮片和中药材是中药领域中两个重要但不同的概念，它们在来源、加工、性状、用途、质量标准以及储存和保管等方面都存在明显的区别，以下为你详细介绍：

　　中药材：指在中医药理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的天然药物及其加工品，主要来源于自然界，包括植物、动物、矿物等。比如植物类的人参、黄芪，动物类的鹿茸、全蝎，矿物类的朱砂、石膏等。

　　中药饮片：是在中医药理论指导下，根据辨证施治和调剂、制剂的需要，对中药材进行特殊加工炮制后的制成品。也就是说，中药饮片是以中药材为原料，经过加工处理得到的。

　　加工

　　中药材：一般只需经过产地初加工，如洗净、晒干、烘干等简单处理，以去除杂质和非药用部分，便于储存和运输。例如，将采收的金银花摊开晾晒，去除其中的枝叶等杂质，使其干燥后即可作为中药材。

　　中药饮片：加工过程更为复杂，需要经过炮制。炮制方法众多，包括净制、切制、炮炙等。净制是对药材进行纯净处理，如挑选、筛选、风选、水选等;切制是将净选后的药材切成片、段、块、丝等一定规格的饮片;炮炙则包括炒、炙、煅、蒸、煮等多种方法，以改变药材的性能，增强疗效，降低毒性或副作用等。比如，将净选后的甘草切成薄片，或者将生地黄经过蒸制得到熟地黄，这些都属于中药饮片的加工范畴。

　　性状

　　中药材：通常保留了药材的原始形态特征，如植物的根、茎、叶、花、果实等，动物的全体、器官或组织等，以及矿物的自然形态。例如，人参呈纺锤形或圆柱形，表面灰黄色;鹿茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”。

　　中药饮片：经过加工炮制后，形态发生了改变，多为片、段、块、丝等规则形状，便于调剂和煎煮。例如，黄芪饮片为圆形或椭圆形的厚片，表面淡棕黄色或淡棕褐色;当归饮片为类圆形、椭圆形或不规则薄片，切面黄白色或淡棕黄色。

　　用途

　　中药材：主要用于中药饮片和中成药的生产原料，一般不直接用于临床配方。不过，在一些民间偏方或特定情况下，也有直接使用中药材的情况，但这种情况相对较少，且缺乏严格的规范和指导。

　　中药饮片：是中医临床辨证施治必需的武器，也是中成药的重要原料。在中医临床上，医生根据患者的病情，将不同的中药饮片进行配伍组合，制成方剂，供患者煎煮服用。例如，治疗感冒的银翘散，就是由金银花、连翘、薄荷、荆芥等多种中药饮片组成。

　　质量标准

　　中药材：质量标准主要侧重于药材的品种、产地、采收时间、性状、鉴别、检查(如水分、灰分、杂质等)、含量测定等方面，以确保药材的真实性和一定的质量水平。

　　中药饮片：除了要符合中药材的质量标准外，还增加了与炮制相关的质量要求，如炮制方法、炮制程度、辅料使用等。同时，对饮片的性状、色泽、气味、质地等也有更详细的规定，以保证饮片的疗效和安全性。例如，酒炙当归应具有酒香气，炒王不留行应爆花率达到80%以上等。

　　储存和保管

　　中药材：由于保留了原始形态，体积相对较大，且部分药材含有较多的水分、油脂等成分，容易发生虫蛀、霉变、泛油、变色等现象，因此储存时需要注意防潮、防虫、防鼠等。例如，党参、枸杞等药材容易生虫，需要定期检查并采取相应的防治措施。

　　中药饮片：经过加工炮制后，其化学成分和物理性质发生了一定变化，储存要求也有所不同。一般来说，饮片更容易受潮、变色、风化等，需要储存在干燥、通风、阴凉的环境中，并根据不同饮片的特性采取相应的保管措施。例如，含挥发油较多的薄荷、荆芥等饮片，应密封保存，避免挥发油散失;芒硝等矿物类饮片，应防潮、防风化。

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